الطريقة 5 خطوات

1. 1

   في قدر صغير، اطبخ الكرز مع 2 ملعقة كبيرة سكر بني، رذاذ من الملح والفلفل الأسود، و1 ملعقة كبيرة صلصة تشيلي حلوة (أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ورذاذ فلفل كايين) حتى يلين وتتكون صلصة حمراء كثيفة. أزل عن النار وضع جانبا.

2. 2

   اسكب خل أبيض على صدور البط، افركها، اشطفها تحت ماء بارد وجففها. هذه الخطوة تزيل أي رائحة قوية.

3. 3

   قطع خطوط متقاطعة على الجلد (دون قطع اللحم) ورش ملح وفلفل أسود.

4. 4

   ضع جانب الجلد لأسفل في مقلاة باردة على نار متوسطة (بدون زيت). اطبخ حتى يصبح الجلد ذهبيًا مقرمشًا (8-10 دقائق)، مع إخراج معظم الدهن (احفظ الفائض لاستخدام لاحق). اقلب واطبخ 10-15 دقيقة إضافية لطبخ متوسط إلى نصف نضج.

5. 5

   دع الصدور ترتاح في مكان دافئ 5 دقائق، ثم قطعها وقدمها مغطاة بصلصة الكرز.