"كوك أو فين هو طبق فرنسي كلاسيكي يتميز بدجاج أو ديك طري مطبوخ ببطء في نبيذ أحمر غني مع خضروات عطرية ولحم مقدد وتوابل. المريناد لليلة كاملة ينقل نكهات عميقة، مما ينتج صلصة فاخرة مثالية لتقديمها فوق البطاطس المهروسة. هذا الطبق الدسم يحول المكونات البسيطة إلى وجبة أنيقة."
🥗 المكونات (14 عنصر)
الطريقة 4 خطوات
- 1
ضعي قطع الدجاج في وعاء زجاجي كبير. أضيفي الجزر والكرفس والبصل والثوم وباقة الغارني والقرنفل والفلفل الأسود وعصا القرفة ورقائق الفلفل الحار. اسكبي نبيذ أحمر كافٍ لتغطية الدجاج. غطي بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل بضع ساعات.
- 2
صفي قطع الدجاج مع الاحتفاظ بالمريناد. صفي المواد الصلبة من المريناد وضعيها جانباً. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون والزبدة. أحمري قطع الدجاج من جميع الجوانب ثم أزيليها وضعيها جانباً.
- 3
في نفس القدر، أضيفي اللحم المقدد والبصل والفطر والجزر والكرفس والثوم من المريناد. اطهي بلطف حتى يلين ثم رشي بالدقيق. أضيفي المريناد المحفوظة وقلبي جيداً حتى يمتزج كل شيء.
- 4
أعدي الدجاج إلى القدر وتبلي بالملح حسب الرغبة. دعي يغلي بلطف حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف. قدمي مع رشة بقدونس، مصحوبة ببطاطس مهروسة أو خضروات حسب الرغبة.
+50 نقطة خبرة!