🥗 المكونات (13 عنصر)

• 8 فخذي دجاج (2 لكل شخص)، نقعها لفترة قصيرة في خليط من الماء والملح والخل (لرائحة أنقى)، ثم جففها
• 1 بصل، مقطع
• 2 سيقان كرفس، مفرومة
• 2 جزر، مقشر ومقطع مكعبات
• 3 أو 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 كوب فطر أزرار مقطع و حفنة من فطر بوركيني المجفف، منقوع مسبقاً ومفروم. احتفظ بماء نقع البوركيني.
• 1 علبة طماطم كمثرى، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، و1 مكعب مرق دجاج عضوي، مخلوط مع 2-3 ملاعق كبيرة ماء
• 1 فلفل أحمر كبير، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو أوريغانو أو إكليل الجبل طازج مفروم، بالإضافة إلى 1 ورق غار
• حوالي 1 كوب نبيذ أحمر جاف (نبيذ أبيض مناسب أيضاً)
• ½ ملعقة صغيرة كركم (إضافة صحية) و رشة من رقائق فلفل حار مجفف
• 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة