الطريقة 3 خطوات

1. 1

   قطع الباذنجان طولياً إلى 2 قطع وضعها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بزيت مع طماطم كاملة. باستخدام سكين حاد، شق سطح كل قطعة بانتظام (شقوق منتظمة غير عميقة جداً)، ثم أرشدها بما يكفي من الزيت ورش بالملح ومسحوق الثوم جيداً لتغطية القطع. إذا استخدمت الهريسة، ادهنها فوق كل قطعة.

2. 2

   اخبز في فرن مسخن مسبقاً (200°C) لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج. أثناء خبز الباذنجان، قطع جبن الموزاريلا إلى عيدان (عدد الشقوق) ومكعبات صغيرة كافية للتزيين.

3. 3

   عندما ينضج، أخرج الطبق من الفرن. أزل الطماطم المشوية، قشرها، ملحها، ثم قطعها. أدخل عيدان الموزاريلا في الشقوق في الباذنجان، ثم غط كلتا القطعتين بالطماطم المفرومة وزين بمكعبات الموزاريلا. أعد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يذوب الجبن. رش بالفلفل الأسود المطحون طازجاً وقدم ساخناً!