Au fil des années, j’ai eu l’occasion de recueillir des astuces utiles que j’ai appliquées dans ma cuisine et dans ma cuisson ! J’espère que ces astuces vous seront aussi utiles qu’elles l’ont été pour moi !

Basilic : 🍃 pour préserver l’arôme et la couleur des feuilles de basilic, écrasez-les et ajoutez-les à votre plat au tout dernier moment.

Épluchage : 🍴 pour éplucher facilement des légumes bouillis comme les pommes de terre ou les betteraves, plongez-les dans de l’eau froide juste après la cuisson.

Beurre : 🧈 si le beurre rancit, sauvez-le en y insérant une carotte crue qui y restera au moins 3 ou 4 heures.

Aubergines ou melons d’Afrique : 🍆 ce légume est connu pour absorber beaucoup d’huile lorsqu’il est frit. Pour l’éviter, enrobez les tranches d’aubergine de blanc d’œuf avant de les frire.

Œufs : 🥚 pour faciliter la séparation du jaune du blanc, cassez l’œuf dans un entonnoir placé au-dessus d’un bol. Le jaune restera dans l’entonnoir.

Boisson chaude : 🥃 avant de verser une boisson très chaude dans un verre, placez une petite cuillère dedans pour éviter que le verre ne se fissure.

Pain ou brioche : 🥯🍞 pour rafraîchir du pain ou de la brioche, enveloppez-le dans du papier de cuisson humidifié, puis placez-le au four chaud pendant quelques minutes.

Caramel : 🍯 vous ne raterez jamais un bon caramel si vous utilisez les proportions suivantes : 5 cuillères à soupe de sucre pour 1 cuillère à soupe d’eau. Pour le garder liquide, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre.

Capucines : 🌷 à la fin de la saison, ne jetez pas les graines qui ressemblent aux câpres. Comme pour les câpres, ajoutez du sel pour les dessaler, puis égouttez-les et placez-les dans un bocal. Couvrez-les de vinaigre bouillant et assaisonnez-les à votre goût. Elles seront un substitut parfait pour les câpres. N’oubliez pas non plus que les feuilles et les fleurs de capucine sont délicieuses en salade.

Carottes : 🥕 ajoutez 1 cuillère à café de sucre lorsque vous faites bouillir des carottes. Elles seront plus savoureuses.