Nous avons tous lu et entendu dire que les légumes et fruits étaient bons pour nous. Et pour rester en bonne santé, on nous a conseillé d’en manger au moins 5 par jour. Je suis fermement convaincu que nous devrions suivre ce conseil.

Mais à moins d’acheter des légumes et fruits bio, les pesticides sont largement utilisés sur les cultures.

Un pesticide est une substance ou un mélange de substances utilisé pour tuer les nuisibles : organismes dangereux pour les plantes cultivées ou les animaux. Le terme s’applique à divers pesticides tels que l’insecticide, le fongicide, l’herbicide et le nématicide.

L’application de pesticides sur les cultures et les animaux peut laisser des résidus dans ou sur les aliments lorsqu’ils sont consommés, et ces dérivés spécifiés sont considérés comme ayant une signification toxicologique.

Il y a beaucoup de spéculations selon lesquelles ces produits chimiques peuvent avoir un impact négatif sur les humains. Il existe des études épidémiologiques qui montrent des corrélations positives entre l’exposition aux pesticides par risque professionnel (qui tend à être significativement plus élevée que celle ingérée par la population générale par l’alimentation !) et l’apparition de certains cancers. (Ref Wikipedia)

Cependant, la Food Standards Agency au Royaume-Uni vise à assurer que la sécurité alimentaire est prioritaire lorsque les pesticides sont autorisés et surveillés par la Chemicals Regulation Directorate. Pour en savoir plus, allez sur https://www.food.gov.uk

Par conséquent, il est important de bien laver tous les fruits et légumes pour enlever non seulement les résidus de pesticides mais aussi d’autres contaminants indésirables qui peuvent être cachés dans le sol.

Le sol peut parfois transporter des bactéries nocives.”C’est un mythe qu’un peu de terre ne fait pas de mal” dit le Dr Andrew Wadge, scientifique en chef de la Foods Standards Agency (UK). Pour des informations détaillées sur ce sujet, allez sur www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

Ne vous laissez pas tromper par l’apparence propre et l’emballage attrayant !

Personnellement, j’ajoute quelques gouttes de liquide vaisselle dans de l’eau assez chaude pour laver mes fruits et légumes (suivi d’un bon rinçage à l’eau froide) ou je les trempe dans du bicarbonate de sodium. Et quand je ne suis pas sûr de l’origine de mes salades, je les lave aussi avec quelques gouttes de liquide stérilisant (formulé pour stériliser le matériel pour bébés).

Certains préconisent aussi l’utilisation d’eau salée et de vinaigre blanc pour nettoyer leurs légumes et fruits.

Quelle que soit la méthode, vous ne pouvez que gagner en lavant bien vos légumes et fruits !