"Les cuisses de canard rôties à feu doux offrent une chair tendre et juteuse enveloppée d'une peau croustillante à souhait, évoquant le luxe du confit classique sans effort excessif. Parfaitement accompagnées d'une purée crémeuse de pommes de terre blanches et douces et de pommes sautées au beurre, ce plat transforme des ingrédients simples en un festin français élégant."
🥗 Ingrédients (3 éléments)
Méthode 4 Étapes
- 1
Après avoir piqué et salé les cuisses de canard, laissez-les reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
- 2
Placez les cuisses, enduites d'un peu d'huile, dans un plat allant au four et cuisez lentement pendant 90 à 120 minutes, jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que la peau soit légèrement croustillante.
- 3
Augmentez la température du four à 190°C. Après 10 à 15 minutes, la peau sera dorée et croustillante. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- 4
Filtrez et conservez la graisse rendue pour une utilisation future ; stockez-la au réfrigérateur. Servez le canard avec une purée crémeuse faite de pommes de terre blanches et douces et des pommes sautées au beurre, si désiré.
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