"Découvrez la saveur délicate et noisettée des ailes de raie sautées à la perfection avec des herbes aromatiques fraîches. Ce plat simple inspiré français met en valeur le poisson tendre poêlé au beurre, fini avec un glaçage balsamique acidulé. Idéal pour un dîner de fruits de mer rapide et élégant."
🥗 Ingrédients (6 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Juste avant la cuisson, arrosez les deux faces des ailes de raie de jus de citron. Après quelques minutes, épongez les ailes, puis assaisonnez de sel et de poivre blanc selon votre goût.
- 2
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et laissez-le brunir légèrement avant d'ajouter le poisson. Faites frire les ailes environ 4 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent. À ce stade, vous pouvez servir le poisson nature, sans herbes. Sinon, à la dernière minute, ajoutez les herbes et le vinaigre balsamique, puis couvrez avec un couvercle.
- 3
Transférez les ailes sur un plat et nappez-les de la sauce au beurre et aux herbes. Servez chaud.
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