"Cette quiche aux épinards est un plat qui plaît à tous les âges, avec une pâte brisée feuilletée garnie d'une crème d'épinards fanés, de feta et de Gruyère. La muscade ajoute une chaleur aromatique subtile, irrésistible. Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou le dîner."
🥗 Ingrédients (11 éléments)
Méthode 4 Étapes
- 1
Préchauffez le four. Foncez un moule à quiche ou à tarte avec la pâte brisée. Taillez l'excédent, pincez les bords, couvrez de papier sulfurisé, ajoutez des haricots secs pour alourdir (pour éviter que ça gonfle), et faites cuire à blanc 10-15 minutes. Cette étape assure que le fond cuise bien.
- 2
Faites faner les épinards dans une poêle avec juste un peu d'eau pendant 2-3 minutes, puis transférez dans une passoire. Pressez l'excès d'eau et réservez.
- 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et l'oignon, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les épinards et cuisez 2 minutes de plus.
- 4
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème double, les fromages râpés et le mélange d'épinards. Assaisonnez de muscade, poivre blanc et sel (avec modération car la feta est salée). Mélangez bien, versez dans la pâte et cuisez environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
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