"Découvrez le charme acidulé des citrons confits et marinés, incontournables des cuisines nord-africaines et d'Asie du Sud-Est. Ces condiments polyvalents ajoutent une profondeur citronnée intense aux tajines, salades, sauces et plus encore. Faciles à préparer chez soi, ils transforment de simples citrons en trésors de garde-manger."
🥗 Ingrédients (6 éléments)
Méthode 2 Étapes
- 1
Pour les citrons confits : Lavez et séchez les citrons, puis faites 4 incisions verticales sur trois quarts de la hauteur de chaque citron, en gardant les quartiers attachés à la base. Farcissez chaque citron d'1 cuillère à soupe bombée de sel. Emballez-les dans un bocal stérilisé dont le fond est tapissé de 2 cuillères à soupe de sel. Fermez et conservez dans un endroit frais pendant 3-4 jours pour qu'ils soient bien serrés. Versez du jus de citron frais par-dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts, refermez et conservez dans un endroit frais pendant au moins 1 mois. Rincez avant utilisation.
- 2
Pour les citrons marinés : Lavez et séchez les citrons, puis coupez-les en rondelles. Emballez-les dans un bocal stérilisé avec quelques baies de poivre noir, gousses d'ail, flocons de chili (facultatif), origan séché et sel casher au goût. Couvrez complètement d'huile d'olive extra vierge. Conservez dans un endroit frais et sec jusqu'à consommation.
+50 XP gagnés !