"Découvrez les saveurs vibrantes du Poulet Basquaise, un classique basque adoré où le poulet tendre mijote dans un mélange coloré de poivrons, tomates mûres et piment d'Espelette fumé. Cette casserole copieuse capture l'essence de la cuisine basque française avec sa sauce riche et aromatique rehaussée de jambon de Bayonne optionnel. Facile à préparer mais impressionnante en saveur, parfaite pour les dîners en famille."
🥗 Ingrédients (11 éléments)
Méthode 4 Étapes
- 1
Si vous utilisez un poulet entier, coupez-le en 4 morceaux (2 blancs et 2 cuisses). Assaisonnez les morceaux de poulet avec sel et poivre blanc, puis faites-les frire dans la graisse d'oie ou l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez dans un plat allant au four.
- 2
Dans la même poêle, faites frire d'abord l'oignon, puis ajoutez l'ail et les poivrons. Cuisez quelques minutes, puis ajoutez le jambon (si utilisé), suivi des tomates fraîches hachées (ou en boîte), le piment d'Espelette ou de Cayenne et un trait de vin blanc.
- 3
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poulet, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates et les poivrons soient cuits.
- 4
Versez la sauce sur le poulet, rectifiez l'assaisonnement, couvrez et transférez au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
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