Name: Soupe de Betteraves Polonaise - Barszcz (Plus Couramment Appelée Borscht)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 4 betteraves de taille moyenne, pelées et coupées en petits cubes; 1 oignon, haché; 2 carottes, pelées et coupées en rondelles; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés de taille à croquer; Une poignée de cèpes (trempés au préalable) ou d'autres champignons bruns, tranchés; ¼ de petit chou, émincé; 1 poireau, haché; 3 gousses d'ail, hachées; Une poignée de persil haché et 1 branche de céleri, hachée; 1 ou 2 baies de quatre-épices, ou une pincée de quatre-épices moulu; 1 cuillère à soupe de sucre, ou selon le goût (pour l'équilibre sucré-acidulé); 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ou selon le goût; 1 cube de bouillon de légumes bio et 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Assez d'eau pour couvrir les légumes; Sel et poivre, selon le goût

"Cette généreuse Barszcz polonaise, également connue sous le nom de Borscht, est une soupe rouge vif qui capture l'essence sucrée-acidulée de la comfort food est-européenne. Remplie de betteraves tendres, carottes, chou et champignons, elle est mijotée à la perfection pour un bol nourrissant. Un favori d'enfance, parfait pour les fêtes ou les jours froids avec une cuillerée de crème."

Méthode 2 Étapes

1

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive, l'oignon haché et l'ail. Faites sauter 2-3 minutes, puis ajoutez l'eau et tous les autres ingrédients sauf le vinaigre et le sucre.
2

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 45-60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis incorporez le vinaigre et le sucre selon le goût pour un équilibre sucré-acidulé juste avant de servir. Servez avec un filet de crème.

Soupe de Betteraves Polonaise - Barszcz (Plus Couramment Appelée Borscht)

🥗 Ingrédients (16 éléments)

Méthode 2 Étapes

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