"Découvrez les saveurs irrésistibles de la Provence avec cette pissaladière classique, garnie d'oignons caramélisés sucrés, d'anchois salés et d'olives noires sur une pâte croustillante. Surnommée souvent « pizza française », cette tarte salée est un incontournable de la cuisine niçoise, parfaite en apéritif ou plat léger. Notre version inclut une touche de purée de tomate pour une couleur vive et une richesse subtile."
🥗 Ingrédients (9 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Placez une poêle à frire sur feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive ou le beurre (ou un mélange), suivi des oignons et de l'ail. Baissez le feu et cuisez doucement jusqu'à ce que les oignons soient très tendres mais non colorés.
- 2
Diluez 1 c. à s. rase de purée de tomate dans 1 c. à s. d'eau, puis ajoutez-la aux oignons avec les herbes et les assaisonnements. Mélangez bien et remuez doucement jusqu'à obtenir une consistance de sauce épaisse. Réservez à refroidir. Préchauffez le four à 175 °C.
- 3
Étalez le mélange d'oignons uniformément dans le fond de tarte. Disposez les anchois et olives de manière décorative sur le dessus, puis badigeonnez d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire la pissaladière au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
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