"Les lupins, connus sous le nom de turmos en cuisine levantine, sont un en-cas nutritif adoré dans tout le bassin méditerranéen. Après un processus minutieux de trempage et d'ébullition pour éliminer leur amertume naturelle et leurs toxines, ils deviennent doux et irrésistibles saupoudrés de sel de mer. Dégustez-les pelés pour une texture parfaite."
🥗 Ingrédients (3 éléments)
Méthode
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Faire tremper les lupins toute la nuit, les égoutter le lendemain et les faire bouillir pendant une heure. Une fois cuits, jeter l'eau de cuisson, puis faire tremper les haricots à nouveau dans de l'eau froide pendant plusieurs jours, en changeant fréquemment l'eau, jusqu'à ce que les haricots soient doux sans aucune amertume restante. Saupoudrer de sel de mer avant consommation. Conserver au réfrigérateur.
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