"Réchauffez-vous avec cette soupe copieuse de lentilles et quinoa, mêlant lentilles rouges et brunes à du quinoa noisetté et des pommes de terre tendres. Infusée de cumin et de curcuma, c'est un repas savoureux et riche en protéines, simple à préparer. Parfaite pour un déjeuner réconfortant ou une entrée au dîner."
🥗 Ingrédients (9 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Mettez les lentilles et le quinoa lavés dans une grande casserole avec 5 ou 6 verres d'eau froide, 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes bio, et les cubes de pomme de terre. Portez à ébullition à feu moyen.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés – cette étape est cruciale pour développer la bonne saveur. Ajoutez l'ail vers la fin, juste avant d'incorporer à la soupe.
- 3
Ajoutez les oignons et l'ail sautés dans la casserole, remuez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles, le quinoa et les pommes de terre soient tendres, environ 30-40 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Servez chaud.
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