"L'ishtu du Kerala est un ragoût crémeux et parfumé au poulet originaire de la région luxuriante du Kerala, en Inde, où des cuisses de poulet tendres mijotent dans une crème de coco enrichie de cardamome, de clous de girofle et de cannelle. Des poivrons verts vibrants et des mange-tout ajoutent fraîcheur et croquant à ce plat réconfortant. Servez-le chaud avec du riz basmati pour une expérience sud-indienne authentique."
🥗 Ingrédients (19 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Retirez et réservez.
- 2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, puis l'ail, le gingembre et toutes les autres épices, et faites sauter 1 minute. Ajoutez la tomate hachée, les poivrons verts, le jus de citron vert ou le vinaigre, et les mange-tout. Cuisez 1 minute de plus, puis ajoutez le cube de bouillon, l'eau, la coriandre fraîche et les morceaux de poulet. Versez la crème de coco et mélangez bien.
- 3
Ajustez l'assaisonnement, couvrez la poêle d'un couvercle et cuisez à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le ragoût soit crémeux. Servez chaud avec du riz basmati aromatisé, du naan ou du pain.
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