"Le kedgeree est un classique britannique réconfortant aux racines indiennes, mêlant du riz parfumé épicé à des crevettes succulentes ou de la courge butternut rôtie, des petits pois et des œufs durs. Ce plat polyvalent en une seule poêle regorge d’arômes de curry et est parfait pour le brunch ou le dîner. Rapide à préparer et naturellement sans gluten ni produits laitiers."
🥗 Ingrédients (16 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Après avoir cuit et égoutté le riz, réservez-le. Faites chauffer une poêle wok à feu moyen et faites frire l'oignon haché dans l'huile d'olive.
- 2
Quand l'oignon est bien coloré, ajoutez l'ail puis les crevettes (si crues, faites sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites) ou la courge butternut rôtie (pelée et coupée en morceaux au préalable). Parsemez toutes les épices et faites sauter quelques secondes avant d'ajouter les petits pois surgelés, le riz cuit et 2 œufs hachés. Assaisonnez de sel et d'un filet de jus de citron, puis mélangez délicatement en fourchant les grains pour éviter qu'ils collent. Retirez du feu.
- 3
Transférez le kedgeree sur un plat, décorez avec les œufs restants coupés en deux et une pincée de persil ou coriandre (si utilisé). Ce plat se déguste bien tiède ou à température ambiante. Une salade verte serait un bon accompagnement.
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