"Découvrez l'Itch, une salade de boulgour arménienne savoureuse rappelant le taboulé mais avec une touche épicée unique. Remplie de tomates fraîches, d'herbes, d'oignons et d'épices chaudes comme la cannelle et le quatre-épices, c'est un mezzé vibrant influencé par la fusion arméno-libanaise. Facile à préparer et naturellement végane, parfaite à partager."
🥗 Ingrédients (12 éléments)
Méthode 4 Étapes
- 1
Dans une casserole, combinez le boulgour avec un peu d'eau et du sel à feu moyen-vif. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez reposer le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et laissez refroidir.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire d'abord l'oignon, puis le poivron vert, pendant environ 4 minutes. Ajoutez les tomates et les épices. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- 3
Lorsque la sauce tomate a refroidi, incorporez le boulgour avec le jus de citron, le persil, la menthe et les oignons verts hachés. Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et mélangez bien.
- 4
Servez avec des feuilles de laitue ou de chou. Au printemps, l'Itch se mange avec des feuilles de vigne fraîches à la place.
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