"La choucroute garnie est un classique alsacien consistant en choucroute fermentée cuite lentement avec du lard fumé, un assortiment de saucisses et des épices aromatiques. Ce plat réconfortant en casserole, terminé avec des pommes de terre bouillies, offre des saveurs riches et savoureuses idéales pour les soirées fraîches. Accompagnez-la de moutarde pour une touche authentique."
🥗 Ingrédients (14 éléments)
Méthode 6 Étapes
- 1
Égouttez la choucroute et rincez-la pour enlever tout résidu de saumure avec de l'eau froide. Réservez.
- 2
Placez une cocotte en fonte sur feu moyen. Ajoutez le beurre suivi du lard en dés et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir quelques minutes avant d'ajouter la choucroute et tous les autres ingrédients sauf les pommes de terre, qui seront ajoutées à la fin.
- 4
Couvrez et transférez au four. Faites cuire jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé, environ 1 heure ou plus.
- 5
Une fois cuit, sortez du four, disposez la choucroute sur un plat de service, posez les viandes par-dessus et entourez des pommes de terre bouillies chaudes. Servez avec de la moutarde et du raifort à côté, si désiré.
- 6
Note : Cette recette utilise des viandes fumées et cuites. Si vous utilisez des morceaux de porc frais, cuisez-les séparément d'abord.
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