"Découvrez les saveurs chaleureuses et réconfortantes de ce curry de pois chiches et patate douce, un ragoût vegan copieux infusé d'épices indiennes aromatiques. Des cubes de patate douce tendres et des pois chiches mijotent dans une sauce tomate riche, terminés avec de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur. Parfait pour un repas nourrissant en semaine."
🥗 Ingrédients (12 éléments)
Méthode 2 Étapes
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les graines de moutarde et de cumin pendant 1 minute. Ajoutez l'ail, le gingembre, le poivre et le curcuma et faites sauter 1 minute de plus. Ajoutez l'oignon et le chili et faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit mou. Incorporez les tomates, les pois chiches et les cubes de patate douce. Ajoutez un filet d'eau et du sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, en remuant de temps en temps.
- 2
Avant d'enlever le curry du feu, saupoudrez de coriandre et mélangez bien. Ajustez les assaisonnements si nécessaire et servez chaud avec du riz blanc ou des pains indiens. Pour parfaire le repas, ajoutez une salade verte en accompagnement.
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