Salade de poulet, de pomme de terre et de mangue

Name: Salade de poulet, de pomme de terre et de mangue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Environ 2 tasses de poulet cuit coupé en cubes; Environ 1 tasse de pommes de terre cuites, pelées et coupées en cubes; Environ 6 tomates cerises, coupées en deux; 2 petits concombres, tranchés; 1 grosse mangue, pelée et coupée en cubes; 3 oignons nouveaux, hachés; 1 petite poignée de feuilles de roquette, hachées; 1 petite poignée de feuilles de menthe, hachées; 1 petite poignée de persil, haché; 1 petite poignée de radis tranchés; 1 poignée de cornichon au citron finement haché ou 1 c. à soupe de zeste de citron; 2 ou 3 gousses d'ail, écrasées; Jus de citron, huile d'olive, sel et poivre, au goût; 2 œufs durs, coupés en deux (facultatif)

⏱️ 20 min

👥 2 portions

"Cette salade vibrante de poulet, de pomme de terre et de mangue déborde de mangue sucrée, de poulet tendre, de légumes croquants et d'herbes fraîches. Parfaite comme repas d'été autonome ou comme entrée rafraîchissante en hiver, c'est une façon rapide d'utiliser les restes. Personnalisez avec des œufs durs optionnels pour plus de protéines."

Méthode

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien pour combiner, puis goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Placez les œufs sur le dessus de la salade, puis réfrigérez jusqu'au moment de servir.

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Salade de poulet, de pomme de terre et de mangue

🥗 Ingrédients (14 éléments)

Méthode

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