"Le Poulet Cacciatore, le poulet 'chasseur' italien emblématique, met en scène des cuisses tendres braisées dans une sauce tomate-vin rouge robuste avec des cèpes, poivrons et herbes aromatiques. Ce classique toscan offre un réconfort rustique en une seule casserole, parfait pour les dîners en famille. Accompagnez-le de polenta, pâtes ou pain croustillant pour un repas authentique."
🥗 Ingrédients (13 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Faites sauter les cuisses de poulet dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites sauter l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes, le poivron et les champignons pendant 8-10 minutes en remuant de temps en temps.
- 2
Versez le vin pour déglacer la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il se soit presque entièrement évaporé. Ajoutez le mélange de tomates avec le cube de bouillon et ¾ de l'eau de trempage des cèpes réservée (évitez le sédiment sableux au fond).
- 3
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les tomates pelées, les herbes, les épices et le sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Rectifiez l'assaisonnement au goût et servez.
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