"Découvrez les saveurs réconfortantes de cette soupe de bulgur, pois chiches et épinards, un plat nourrissant inspiré du Moyen-Orient, riche en grains sains, légumineuses protéinées et légumes verts frais. Les épices chaudes comme le curcuma, la coriandre et la somme créent un bouillon savoureux, parfait pour l'hiver ou à température ambiante en été."
🥗 Ingrédients (10 éléments)
Méthode
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Placez une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive et faites sauter l'oignon en premier, puis l'ail et la coriandre fraîche, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'eau et tous les autres ingrédients sauf le dernier filet d'huile, la somme et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches et le bulgur soient tendres. Cinq minutes avant la fin, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis incorporez la somme, le jus de citron et le filet d'huile d'olive. Servez chaud ou à température ambiante avec des radis, des oignons verts et/ou du pain plat en option. Bon appétit !
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