"Ce plat simple mais savoureux d'aubergine au four met en scène des moitiés d'aubergine tendres entaillées et assaisonnées à l'ail, à l'huile d'olive, au sel et au harissa optionnel pour une touche épicée. Cuites au four avec une tomate entière, elles sont ensuite farcies de bâtonnets de mozzarella, recouvertes de tomate hachée et de plus de fromage, puis remises au four jusqu'à obtenir une texture fondante parfaite. Un apéritif ou accompagnement végétarien rapide prêt en moins de 40 minutes."
🥗 Ingrédients (6 éléments)
Méthode 3 Étapes
- 1
Coupez l'aubergine dans la longueur en 2 morceaux et placez-les dans un plat allant au four huilé avec la tomate entière. À l'aide d'un couteau tranchant, faites des entailles régulières et peu profondes sur la surface de chaque moitié, puis arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poudre d'ail, en veillant à bien enrober. Si vous utilisez du harissa, étalez-le sur le dessus de chaque morceau.
- 2
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en bâtonnets (un pour chaque entaille) et en petits cubes pour le dessus.
- 3
Sortez le plat du four. Pelez la tomate rôtie, salez-la, puis hachez-la. Insérez les bâtonnets de mozzarella dans les entailles, recouvrez les aubergines de tomate hachée, parsemez de cubes de fromage et remettez au four environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et servez chaud.
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