Kurkuma wird seit Tausenden von Jahren in Asien verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Medizin. Zuerst wurde es als Farbstoff genutzt und später für seine medizinischen Eigenschaften.

Auf dem indischen Subkontinent spielt dieses Gewürz, bekannt als goldene Göttin, auch eine große Rolle in der Küche (Currys, Desserts, Getränke…)

Die Vorteile von Kurkuma sind zahlreich. Neuere Studien haben gezeigt, dass Curcumin, seine Hauptverbindung, stark entzündungshemmende Wirkungen hat und ein sehr starkes Antioxidans ist. Es stärkt das Immunsystem und ist wirksam bei Arthritis, Diabetes und vielen anderen chronischen Erkrankungen.

Deshalb füge ich in den meisten meiner Rezepte Kurkuma als gesundes Supplement hinzu. Es passt hervorragend zu Eintöpfen, Suppen, Saucen und verändert den ursprünglichen Geschmack des Rezepts nicht, wenn es in Maßen verwendet wird. Aber bitte beachten Sie, dass Kurkuma nicht gut vom Körper aufgenommen wird, es sei denn, es wird mit Fett und/oder schwarzem Pfeffer gemischt! (Daher perfekt zum Kochen!)