Du kannst Tomaten entgegen dem Rat im Kühlschrank aufbewahren, der empfiehlt, sie draußen zu lassen. Für guten Geschmack jedoch nimm sie mindestens eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.

Wusstest du, dass gefrorenes Gemüse nährstoffreicher ist als frisches, da es direkt nach der Ernte eingefroren wird. Außerdem ist es manchmal günstiger.

Wenn du gerade gekochtes Essen einfrieren willst, kühle es so schnell wie möglich ab und lege es dann in einen geschlossenen Behälter, der mit Inhalt und Datum beschriftet wird.

Eine weniger fettige und günstigere Alternative zum Parmesan ist Grana Padano; beide Käsesorten eignen sich gut für Suppen, Risottos und die meisten Pastagerichte außer solchen mit Meeresfrüchten!

Verwende das Gerippe vom Brathähnchen und übriges Gemüse, um einen richtig guten Fond oder eine Suppe zu machen.

Um die Salzigkeit von Käse zu mindern, weiche ihn in Wasser ein, aber um die Salzigkeit von Sardellen zu mindern, weiche sie in Milch ein.

Für schön knusprige gebratene Zwiebeln bestäube die Zwiebelscheiben vor dem Braten mit Mehl.

Für einen knusprigen Teigboden stelle den Behälter im Ofen auf ein vorgewärmtes Blech.

Nimm Fleisch oder Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Nur 15 Minuten für Fisch.

Mariniere Fleisch oder Hähnchen für Grill oder Schmorgericht immer ein paar Stunden vor dem Garen oder vorzugsweise über Nacht.

Um Aubergine zu braten, schneide sie in Scheiben, salze sie und lasse sie mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb abtropfen, bevor du sie abspülst und abtrocknest. Das verhindert, dass die Aubergine überschüssiges Öl aufsaugt.