Wir alle haben gelesen und gehört, dass Gemüse und Obst gut für uns sind. Und um gesund zu bleiben, wurde uns geraten, täglich mindestens 5 Portionen zu essen. Ich bin fest davon überzeugt, dass wir diesem Rat folgen sollten.

Aber es sei denn, wir kaufen Bio-Gemüse und -Obst, werden Pestizide weitgehend auf Feldfrüchten eingesetzt.

Ein Pestizid ist eine Substanz oder eine Mischung von Substanzen, die zur Abtötung von Schädlingen verwendet wird: Organismen, die für Kulturpflanzen oder Tiere gefährlich sind. Der Begriff umfasst verschiedene Pestizide wie Insektizide, Fungizide, Herbizide und Nematizide.

Die Anwendung von Pestiziden auf Feldfrüchte und Tiere kann Rückstände in oder auf Lebensmitteln hinterlassen, wenn sie verzehrt werden, und diese spezifizierten Derivate gelten als toxikologisch bedeutsam.

Es gibt viel Spekulation, dass diese Chemikalien negative Auswirkungen auf den Menschen haben können. Es gibt epidemiologische Studien, die positive Korrelationen zwischen der Exposition gegenüber Pestiziden durch berufliche Gefahren (die tendenziell deutlich höher ist als die Aufnahme durch die Allgemeinbevölkerung über die Nahrung!) und dem Auftreten bestimmter Krebsarten zeigen. (Ref Wikipedia)

Die Food Standards Agency in Großbritannien zielt darauf ab, sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit Priorität hat, wenn Pestizide von der Chemicals Regulation Directorate zugelassen und überwacht werden. Für mehr Informationen gehen Sie zu https://www.food.gov.uk

Daher ist es wichtig, alle Früchte und Gemüse gründlich zu waschen, um nicht nur Pestizidrückstände, sondern auch andere unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen, die im Boden verborgen sein können.

Boden kann manchmal schädliche Bakterien tragen. “Es ist ein Mythos, dass ein bisschen Schmutz nicht schadet”, sagt Dr. Andrew Wadge, Chef-Wissenschaftler der Foods Standards Agency (UK). Für detaillierte Informationen zu diesem Thema besuchen Sie www.nhs.uk/how to wash fruit and vegetables

Lassen Sie sich nicht von dem sauberen Aussehen und der schönen Verpackung täuschen!

Persönlich gebe ich entweder ein paar Tropfen Spülmittel in etwas warmes Wasser, um mein Obst und Gemüse zu waschen (gefolgt von einem gründlichen Spülen mit kaltem Wasser) oder weiche sie in Natron ein. Und wenn ich nicht sicher bin, woher meine Salate kommen, wasche ich sie auch mit ein paar Tropfen Sterilisierflüssigkeit (formuliert zur Sterilisation von Babyzubehör).

Manche empfehlen auch die Verwendung von Salzwasser und weißem Essig, um Gemüse und Obst zu reinigen.

Egal welche Methode, Sie können nur gewinnen, indem Sie Ihr Gemüse und Obst gründlich waschen!