KRÄUTER UND BLATTGEMÜSE IM KÜHLSCHRANK

Um Kräuter und Blattgemüse länger frisch im Kühlschrank zu halten, wickeln Sie sie vor dem Waschen in Zeitungspapier (mit etwas Wasser besprenkelt) und legen Sie sie dann in einen Plastikbeutel. Sie bleiben mindestens eine Woche frisch (vorausgesetzt, sie waren anfangs frisch gekauft und nicht welk).

Wenn Sie sie in versiegelten Beuteln kaufen, stellen Sie sicher, dass der Beutel Löcher hat, bevor Sie ihn kühlen. Falls nicht, stechen Sie den Beutel mehrmals mit einem kleinen scharfen Messer ein. Das sorgt für weniger Feuchtigkeit im Beutel und verhindert Schleim.

Wenn die Kräuter und das Blattgemüse bereits gewaschen sind, wickeln Sie sie in Küchentücher und legen Sie sie dann in Plastikbeutel.

KRÄUTER UND BLATTGEMÜSE IM GEFRIERKASTEN

Um Kräuter einzufrieren, waschen Sie sie einfach und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie ganz oder gehackt in Gefrierbeutel legen.

Um Blattgemüse oder anderes Gemüse einzufrieren, waschen Sie es und blanchieren Sie es 2 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen, schnell abkühlen lassen und in Gefrierbeutel oder -behälter geben. Ich bevorzuge persönlich Gefrierbeutel, da sie weniger Platz brauchen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, bevor Sie den Beutel verschließen.

Hinweis: Um Kartoffeln einzufrieren, müssen Sie sie zuerst parboilieren oder bei Pommes parfritten.