Name: Zucchini- und Paprika-Frittata (Italienisches Eiergericht)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 große Bio- oder Freilandeier, verquirlt mit 75 ml Sahne und Salz; 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt, oder 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Paprika (beliebige Farbe), in Streifen; 1 große Zucchini, in dünne Scheiben; Eine kleine Handvoll Petersilie und/oder Basilikum, fein gehackt; ½ TL Muskat + ½ TL Kurkuma (gesunder Boost); 2–3 EL Olivenöl; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

"Diese lebendige Zucchini- und Paprika-Frittata ist ein klassisches italienisches Gericht, das frisches Gemüse, Eier und warme Gewürze wie Kurkuma und Muskat kombinieren. Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Brunch, Picknicks oder jede Mahlzeit, warm oder kalt serviert. Eine nährstoffreiche vegetarische Option, die vor Farbe und Geschmack überquillt."

🥗 Zutaten (9 Zutaten)

6 große Bio- oder Freilandeier, verquirlt mit 75 ml Sahne und Salz
1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt, oder 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Paprika (beliebige Farbe), in Streifen
1 große Zucchini, in dünne Scheiben
Eine kleine Handvoll Petersilie und/oder Basilikum, fein gehackt
½ TL Muskat + ½ TL Kurkuma (gesunder Boost)
2–3 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung 3 Schritte

1

Die Eier mit Sahne und Salz verquirlen, dann alle anderen Zutaten außer dem Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen.
2

Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimasse eingießen und kochen, bis der Boden gestockt ist. Die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen.
3

Backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Warm oder kalt mit einem grünen Salat servieren.

+50 XP verdient!

🥗 Zutaten (9 Zutaten)

Zubereitung 3 Schritte

🛒 Einkaufsliste