Name: Weiße Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Tassen gekochte weiße Bohnen (oder andere Bohnen); 1 mittlere Kartoffel, gewürfelt; Ein paar Kohlblätter, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 Stange Sellerie, gehackt; 1 Lauch, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Bio-Gemüsebrühe Würfel in genug Wasser aufgelöst, um alle Zutaten zu bedecken; ½ TL je Kurkuma, Piment und Zimt; 1 Lorbeerblatt und 1 Prise Cayennepfeffer; 3 EL Olivenöl und 1 gehäufter EL Tomatenmark; Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 EL gehacktes frisches Basilikum oder Salbei

"Diese tröstliche weiße Bohnensuppe ist vollgepackt mit gesunden Gemüsen wie Kohl, Lauch, Kartoffeln und grüner Paprika, gewürzt mit wärmenden Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und Piment. Herzhaft und nährstoffreich, perfekt für kalte Tage als vegane Mahlzeit. Einfach zuzubereiten, aber sehr befriedigend."

Zubereitung 2 Schritte

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf und braten Sie Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten an. Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer Bohnen und Kräutern hinzu. Bedecken Sie mit genug Wasser und kochen Sie, bis das Gemüse halbgar ist.
2

Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie weiter, bis alles zart, aber nicht matschig ist. Probieren Sie und passen Sie die Würze an, streuen Sie Basilikum oder Salbei kurz vor Ende. Falls zu dick, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Servieren Sie mit knusprigem Brot.

Weiße Bohnensuppe

🥗 Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung 2 Schritte

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