Vietnamesischer Hühnersalat mit Reisnudeln

Name: Vietnamesischer Hühnersalat mit Reisnudeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: Etwa 200 g gekochte Reisvermicelli, in kürzere Stücke geschnitten; Etwa 200 g zerkleinertes gekochtes Hähnchen; 1 große Karotte, fein julienniert oder geraspelt (große Löcher); 4 oder 5 Blätter Napa-Kohl, fein geschnitten; Eine Handvoll Mange-tout, fein julienniert; 1/4 Tasse fein gewürfelte Gurke; Eine kleine Handvoll gehackte Minzblätter + 1 EL gehackter Koriander; 4 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten; 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, fein gerieben; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 frische rote oder grüne Chilischote, fein gehackt; 1 oder 2 EL Reisessig; 2 EL Fischsauce; Saft von 1 Limette, oder mehr nach Bedarf; 1 EL brauner Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt

⏱️ 15 Min

👥 3 or 4 Portionen

"Dieser erfrischende vietnamesische Hühnersalat mit Reisnudeln explodiert vor lebendigen Aromen und kontrastierenden Texturen. Mit zerkleinertem gekochtem Huhn, knusprigen juliennierten Gemüsen, frischen Kräutern und einem säuerlich-würzigen Limetten-Fischsauce-Dressing zubereitet, ist er schnell zusammengerührt und ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage."

Zubereitung 2 Schritte

1

In einer großen Salatschüssel das Hähnchen und die Reisvermicelli vermengen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen. Gut durchmischen.
2

Abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack anpassen.

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Vietnamesischer Hühnersalat mit Reisnudeln

🥗 Zutaten (17 Zutaten)

Zubereitung 2 Schritte

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