"Dieses schnelle und geschmacksintensive Spaghetti-Gericht kombiniert zerbröselten Ziegen- oder Feta-Käse mit angebratenen Pilzen, platzen Kirschtomaten und lebendigem Pesto zu einer cremigen, säuerlichen Sauce. Frischer Rucola sorgt für knackigen Biss und macht es zu einem sättigenden vegetarischen Gericht. Ideal für hektische Wochentage, wenn du Komfortfood mit minimalem Aufwand möchtest."
🥗 Zutaten (12 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Erhitze eine Wok-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, füge das Olivenöl hinzu und brate Knoblauch und Schalotte an. Wenn sie leicht gebräunt sind, füge die Pilze hinzu und brate weiter 1-2 Minuten, bevor du alle anderen Zutaten außer Käse, Salz und Pfeffer hinzufügst.
- 2
Sobald die Tomaten weich geworden und eine Sauce gebildet haben, füge den zerbröselten Käse hinzu und verrühre gut. Falls die Masse zu trocken ist, füge einen Schuss Wasser hinzu (idealerweise aus dem Spaghetti-Kochwasser). Pfeffer nach Geschmack würzen, aber erst nach dem Probieren Salz hinzufügen.
- 3
Vermenge die al dente gekochten Spaghetti mit der Sauce und serviere warm, mit einem grünen Salat oder anderen gebackenen Gemüse als Beilage.
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