"Spaghetti alla Trapanese ist ein sizilianischer Schatz aus Trapani mit einer rohen pesto-ähnlichen Sauce aus reifen Tomaten, grob gemahlenen Mandeln, Knoblauch, Basilikum und Chiliflocken. Diese no-cook-Sauce verbindet nussige, frische Aromen in Minuten, untergerührt mit al dente Spaghetti für ein unkompliziertes mediterranes Gericht. Optionale Sardellen verleihen Umami-Tiefe."
🥗 Zutaten (11 Zutaten)
Zubereitung 5 Schritte
- 1
Zerkleinern Sie die Mandeln im Foodprozessor grob, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 2
Im selben Foodprozessor Zwiebel, Knoblauchzehen, Tomaten, Basilikum, Chiliflocken und Sardellen (falls verwendet) hinzufügen. Pulsieren, bis fein gehackt.
- 3
Alles, inklusive Mandeln, in eine Pfanne mit Olivenöl geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In der Zwischenzeit Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit Sauce und geriebenem Parmesan vermengen.
- 5
Mit extra Basilikumblättern garnieren und mit mehr Parmesan servieren, falls gewünscht.
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