Name: Reisnudeln mit frischem Spinat und gerösteten Erdnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g getrocknete Reisnudeln; 250 g frische Spinatblätter, gewaschen und ganz belassen; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL geriebener Ingwer + 1 gehackte Schalotte; 1 EL süße Chilisauce, oder nach Geschmack; 2 EL Sojasauce; 1 TL Maisstärke, in etwas Wasser aufgelöst; 1 TL chinesisches 5-Gewürz-Gemisch; 1 EL Reis- oder Weißessig; 2 EL Pflanzenöl + 1 TL Sesamöl; Eine Handvoll zerstoßener gerösteter Erdnüsse

"Entdecken Sie dieses schnelle, asiatisch inspirierte Wok-Gericht mit zarten Reisnudeln, lebendigem frischem Spinat und knusprigen gerösteten Erdnüssen. Knoblauch, Ingwer und eine würzige Sauce erzeugen kühne Aromen in diesem veganen Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, in unter 20 Minuten fertig."

Zubereitung 3 Schritte

1

Bereiten Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung zu oder weichen Sie sie 3 Minuten in heißem Wasser ein, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
2

Erhitzen Sie einen Wok bei starker Hitze. Fügen Sie die Öle hinzu, gefolgt von Knoblauch, Ingwer und Schalotte. Braten Sie 30 Sekunden, dann Spinatblätter hinzufügen und rühren, bis sie zusammenfallen.
3

Fügen Sie Sojasauce, süße Chilisauce, Essig, 5-Gewürz, aufgelöste Maisstärke und Nudeln hinzu. Gut vermengen, 1 Minute rühren, dann vom Herd nehmen. Zerstoßene Erdnüsse einrühren und servieren.

Reisnudeln mit frischem Spinat und gerösteten Erdnüssen

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Zubereitung 3 Schritte

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