Regenbogen-Reissalat

Name: Regenbogen-Reissalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis; ½ rote Paprika und ½ grüne Paprika, fein gewürfelt; 1 Handvoll gekochter Süßmais; 1 Handvoll Rucola-Blätter, fein gehackt; 1 Avocado, fein gewürfelt; 1 Handvoll Gurke, fein gewürfelt; 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt; 1 gehäufter EL Pesto oder 2 große Knoblauchzehen gehackt (letzteres für Veganer); 1 Handvoll Rosinen oder Sultaninen; Ein paar Radieschen, fein gehackt; Etwa 3 EL Olivenöl; Zitronensaft, nach Geschmack; Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer, nach Geschmack

⏱️ 15 Min

👥 3 or 4 Portionen

"Verwandeln Sie übrigen Reis in einen lebendigen Regenbogen-Reissalat, gefüllt mit bunten Gemüsen, cremiger Avocado und zitroniger Pesto-Dressing. Dieses nährstoffreiche Gericht explodiert vor frischen Aromen von Paprika, Mais, Rucola und Radieschen. Perfekt für ein schnelles leichtes Mittagessen oder vielseitige Beilage."

Zubereitung

Vermischen Sie alle Zutaten, probieren Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Kühlen Sie 1-2 Stunden, damit die Aromen sich entfalten, dann servieren.

+50 XP verdient!

Regenbogen-Reissalat

🥗 Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung

🛒 Einkaufsliste