"Diese Spinat-Quiche begeistert Jung und Alt mit knusprigem Mürbteig, gefüllt mit welkem Spinat, Feta und Gruyère in cremiger Masse. Muskatnuß verleiht eine subtile würzige Note, unwiderstehlich. Ideal für Brunch, Mittagessen oder Abendessen."
🥗 Zutaten (11 Zutaten)
Zubereitung 4 Schritte
- 1
Backofen vorheizen. Eine Quiche- oder Tortenform mit Mürbteig auslegen. Überschuss abschneiden, Ränder andrücken, mit Backpapier abdecken, Trockenbohnen daraufgeben (damit es nicht aufgeht) und 10-15 Minuten blind backen. Das sorgt dafür, dass der Boden gut durchgart.
- 2
Spinat in einer Pfanne mit nur einem Schuss Wasser 2-3 Minuten welken lassen, dann in ein Sieb geben. Überschüssiges Wasser auspressen und beiseitestellen.
- 3
In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch und Zwiebel goldbraun anbraten. Spinat hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
- 4
In einer Schüssel Eier verquirlen, Schlagsahne, geriebenen Käse und Spinat-Mischung unterrühren. Mit Muskatnuß, weißem Pfeffer und Salz würzen (sparsam, da Feta salzig ist). Gut vermengen, in den Teig gießen und ca. 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
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