"Entdecken Sie die lebendigen Aromen von Poulet Basquaise, einem geliebten baskischen Klassiker, bei dem zartes Hähnchen in einer farbenfrohen Mischung aus Paprika, reifen Tomaten und geräuchertem Espelette-Pfeffer schmurgelt. Dieses herzhafte Gericht fängt das Wesen der französisch-baskischen Küche mit seiner reichen, aromatischen Sauce ein, die optional mit Bayonne-Schinken verfeinert wird. Einfach zuzubereiten, aber beeindruckend im Geschmack, perfekt für Familienessen."
🥗 Zutaten (11 Zutaten)
Zubereitung 4 Schritte
- 1
Falls ein ganzes Hähnchen verwendet wird, schneiden Sie es in 4 Stücke (2 Brüste und 2 Keulen). Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und weißem Pfeffer, dann braten Sie sie in Gänseschmalz oder Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite in eine ofenfeste Form.
- 2
In derselben Pfanne zuerst die Zwiebel anbraten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, dann Schinken (falls verwendet) hinzufügen, gefolgt von den gehackten frischen Tomaten (oder Dosen), Espelette- oder Cayennepfeffer und einem Schuss Weißwein.
- 3
Falls nötig, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, dann köcheln lassen, bis Tomaten und Paprika gegart sind.
- 4
Die Sauce über das Hähnchen gießen, abschmecken, abdecken und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen für ca. 1 Stunde, bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
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