"Entdecken Sie die herzhaften Aromen der armenischen Küche mit diesem Bulgur Abour, einem farbenfrohen Pilaw aus grobem Bulgur und frischem Gemüse. Der eingeweichte Bulgur saugt die tomaten- und gewürzreiche Brühe auf und ergibt ein fluffiges, nährstoffreiches Gericht. Servieren Sie es warm als veganes Hauptgericht oder vielseitige Beilage."
🥗 Zutaten (9 Zutaten)
Zubereitung 4 Schritte
- 1
Weichen Sie den Bulgur in Wasser ein und stellen Sie ihn beiseite. Erhitzen Sie eine Wok-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht gebräunt ist.
- 2
Geben Sie all das Gemüse hinzu und rühren Sie es ein paar Minuten an. Rühren Sie Tomaten, Tomatenmark, rote Paprikapaste und Gewürze ein. Fügen Sie 1–1¼ Tassen Wasser hinzu.
- 3
Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, dann den eingeweichten und abgetropften Bulgur unterrühren. Gut vermengen, Gewürze bei Bedarf anpassen und kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 4
Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
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