"Entdecken Sie die einfache Freude an flachgepressten Sardinen in der Pfanne gebraten, einer tunesisch inspirierten Köstlichkeit voller frischer, zitrusiger Aromen. Frische Sardinen werden aufgeschlitzt, in Zitronensaft, Harissa, Knoblauch und Kräutern mariniert, leicht mit Mehl bestäubt und knusprig goldbraun gebraten. Dieses gesunde, günstige Gericht ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber, die ein schnelles, aber beeindruckendes Essen suchen."
🥗 Zutaten (7 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Um die Sardine flachzudrücken oder aufzuschlitzen, entfernen Sie zuerst Kopf und Schwanz und schneiden Sie den Bauch komplett auf. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben auf ein Brett, öffnen Sie ihn und drücken Sie fest entlang des Rückgrats, bis er flach ist. Drehen Sie den Fisch um und entfernen Sie langsam das Rückgrat. Schneiden Sie die Haut an den Rändern ab (falls nötig) und entfernen Sie verbliebene kleine Gräten.
- 2
Legen Sie die aufgeschlitzten Sardinen nebeneinander in eine flache Glasschale. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft mit Knoblauchpulver, Harissa, Kreuzkümmel, gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz und gießen Sie diese Marinade über die Sardinen. Kühlen Sie mindestens 2 Stunden.
- 3
Nehmen Sie die Sardinen aus der Marinade und wälzen Sie sie in Mehl. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und braten Sie sie in Olivenöl goldbraun. Servieren Sie heiß mit Zitronenspalten daneben.
+50 XP verdient!