"Transportieren Sie Ihren Gaumen nach Griechenland mit diesem Pilz-Stifado, einer veganen Variante des klassischen Stifado-Eintopfs mit herzhaften Pilzen in reicher Tomatensauce geschmort. Mit aromatischem Zimt, Piment, Oregano und säuerlichem Balsamico-Essig gewürzt, ist es einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Genießen Sie es als Hauptgericht mit Reis, Vorspeise auf Toast oder vielseitige Beilage."
🥗 Zutaten (17 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu und bräunen Sie sie leicht an. Fügen Sie als Nächstes Knoblauch und Lauch hinzu, gefolgt von den Pilzen. Rühren Sie bei hoher Hitze für ein paar Minuten an.
- 2
Gießen Sie den Wein über die leicht gebräunten Pilze und kochen Sie weiter, bis der Wein teilweise verdampft ist. Fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, wenn Sie keinen Wein verwenden. Fügen Sie die restlichen Zutaten (außer Petersilie) hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten weiter, gelegentlich umrühren. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
- 3
Nehmen Sie von der Hitze, wenn die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde, und mischen Sie die Petersilie unter. Es ist jetzt servierfertig, warm oder bei Raumtemperatur.
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