"Genießen Sie das klassische griechische Moussaka, einen tröstlichen Schichtauflauf aus zarten gebratenen Auberginen, würziger Hackfleischsauce und cremiger Béchamelsauce mit geschmolzenem Käse obendrauf. Dieses deftige Gericht eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Folgen Sie unseren detaillierten Schritten für authentischen Geschmack zu Hause."
🥗 Zutaten (14 Zutaten)
Zubereitung 5 Schritte
- 1
Legen Sie die Auberginenscheiben in ein Sieb und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Salz, um Bitterstoffe zu entfernen. Nach ca. 30 Minuten, wenn sie Flüssigkeit abgegeben haben, spülen und trocken tupfen. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Wenn sehr heiß, braten Sie die Scheiben goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 2
Für die Tomatensauce braten Sie das Hackfleisch in Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis es schön gebräunt ist. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Wenn die Zwiebel glasig ist, geben Sie Kräuter, Gewürze und Tomatenpüree dazu. 1 Minute anrösten, dann Spritzer Rotwein und 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
- 3
Für die Béchamelsauce (Weiße Sauce) schmelzen Sie 2 volle EL Butter (ca. 35 g) in einem Topf bei niedriger Hitze, ohne zu bräunen. 2 EL Mehl einrühren, bis es die Butter aufnimmt und glatt ist. Milch ganz langsam unterrühren, bis sie sich einbindet. Bis zur Hälfte portionsweise, dann größere Mengen, immer rühren. Mit Brühewürfel, Gewürzen, Salz und der Hälfte des Käses würzen. Weiterrühren, bis dick und cremig.
- 4
Ein ofenfestes Form buttern und den Auflauf schichten. Erste Schicht Aubergine auf den Boden, dann Fleischsauce. Wiederholen, bis aufgebraucht, dann Béchamel darüber gießen, dick abschließen. Rest Käse drüberstreuen und bei 180°C backen, bis blubbert und goldbraun.
- 5
Moussaka etwas abkühlen lassen vor dem Servieren, um leichter zu portionieren. Mit Grünzeug (Brokkoli, Rosenkohl, Spargel) und/oder Grüner Salat servieren.
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