"Wärmen Sie sich mit dieser herzhaften Linsensuppe mit Quinoa auf, die rote und braune Linsen mit nussigem Quinoa und zarten Kartoffeln verbindet. Mit Kümmel und Kurkuma gewürzt, ist es eine geschmacksintensive, proteinreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein tröstliches Mittagessen oder Vorspeise zum Abendessen."
🥗 Zutaten (9 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Geben Sie die gewaschenen Linsen und Quinoa in einen großen Topf mit 5 oder 6 Gläsern kaltem Wasser, 1 Bio-Hühner- oder Gemüsebrühwürfel und den Kartoffelwürfeln. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.
- 2
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten – dieser Schritt ist entscheidend für den richtigen Geschmack. Knoblauch am Ende hinzufügen, kurz vor dem Einrühren in die Suppe.
- 3
Fügen Sie die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zum Topf hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie bei niedriger Hitze köcheln, bis Linsen, Quinoa und Kartoffeln weich sind, ca. 30-40 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit mehr Wasser verdünnen. Heiß servieren.
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