"Kedgeree ist ein tröstlicher britischer Klassiker mit indischen Wurzeln, der duftenden gewürzten Reis mit saftigen Garnelen oder geröstetem Butternusskürbis, Erbsen und gekochten Eiern kombiniert. Dieses vielseitige Ein-Pfannen-Gericht explodiert vor Curry-Aromen und ist perfekt für Brunch oder Abendessen. Schnell zubereitet und natürlich gluten- und milchfrei."
🥗 Zutaten (16 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Nach dem Kochen und Abtropfen des Reis beiseitestellen. Eine Wok-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- 2
Wenn die Zwiebel schön gebräunt ist, Knoblauch hinzufügen, gefolgt von den Garnelen (falls roh, 2 Minuten anbraten bis gegart) oder dem gerösteten Butternusskürbis (vorher geschält und in Stücke geschnitten). Alle Gewürze darüberstreuen und ein paar Sekunden anbraten, bevor gefrorene Erbsen, gekochter Reis und 2 gehackte Eier hinzugefügt werden. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen, dann alles sanft vermengen, indem man durch die Körner gabelt, um ein Ankleben zu verhindern. Vom Herd nehmen.
- 3
Das Kedgeree auf eine Platte geben, mit den restlichen halbierten Eiern und etwas Petersilie oder Koriander (falls verwendet) garnieren. Dieses Gericht schmeckt warm oder bei Raumtemperatur gut. Ein grüner Salat wäre eine schöne Beilage.
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