Name: Gebratener Couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tasse gekochter Couscous; 1 Handvoll bunte Paprika, gehackt; 1 kleine Handvoll gefrorene grüne Erbsen; 1 kleine Handvoll gefrorener Mais; 1 kleine Handvoll gefrorene Baby-Fava-Bohnen; 2 oder 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen und ein daumengroßes Stück Ingwer, gerieben; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl + 1 EL Sesamöl; ½ TL je: Kurkuma, weißer oder schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen; Chiliflocken nach Geschmack und Salz bei Bedarf

"Verwandeln Sie Alltagsreste in ein köstliches Gericht Gebratener Couscous, das an klassisches gebratenes Reis erinnert, aber mit fluffigen Couscous-Körnern. Gefüllt mit bunten Paprika, grünen Erbsen, Mais, Fava-Bohnen und aromatischen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Kurkuma, ist es ein schnelles veganes Pfannengericht in Minuten fertig."

Zubereitung

Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Pflanzen- und Sesamöl. Sobald heiß, fügen Sie Paprika, Erbsen, Mais, Fava-Bohnen, Knoblauch und Ingwer hinzu. Rühren Sie um zu vermengen, dann Gewürze und Sojasauce hinzufügen. Braten Sie, bis das Gemüse gekocht aber knackig ist. Fügen Sie den Couscous hinzu, mischen Sie gut und braten Sie eine weitere Minute. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Servieren Sie warm, bestreut mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Gebratener Couscous

🥗 Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung

🛒 Einkaufsliste