Name: Einfache Gebratene Nudeln mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g mittlere Eiernudeln (in Salzwasser gekocht); 1 Handvoll kleine Blumenkohl-Röschen; 1 Handvoll kleine Brokkoli-Röschen; 1 Handvoll Mange-tout oder Zuckererbsen, halbiert; ½ oder 1 rote, gelbe oder grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 1 Handvoll gehackter Chinakohl oder normaler Weißkohl; 1 kleiner Pak Choi oder eine Handvoll Mangold; 1 Daumen frischer Ingwer, geschält und fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Getrocknete chinesische Pilzstreifen, eingeweicht; 2 EL Pflanzenöl und 1 EL Sesamöl; 1 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 2 EL Reisessig oder normaler Weißessig; 2 EL Honig; 2 oder 3 EL Sojasauce; ½ TL Kurkuma (als gesunder Zusatz); 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; Scharfe Chilisauce (optional)

"Zaubern Sie dieses lebendige, asiatisch inspirierte Pfannengericht mit Eiernudeln, die mit knackigem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Pak Choi in einer würzigen Ingwer-Knoblauch-Sauce vermengt werden. Es ist eine schnelle Möglichkeit, Kühlschrankreste zu verwerten und eine gesunde Mahlzeit mit Ihren fünf Portionen Gemüse am Tag zu genießen. Passen Sie es mit Ihren Lieblingsgemüsen für endlose Variationen an."

Zubereitung 2 Schritte

1

Erhitzen Sie das Pflanzen- und Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn leicht an, dann den Ingwer, die Paprikastreifen und den Rest des Gemüses (außer den Frühlingszwiebeln). Rühren Sie bei starker Hitze ein paar Minuten, bis das Gemüse noch knackig ist.
2

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich der Frühlingszwiebeln, probieren Sie ab und passen Sie bei Bedarf nach. Mischen Sie die gekochten Nudeln unter, streuen Sie grob gemahlene geröstete Erdnüsse darüber und servieren.

Einfache Gebratene Nudeln mit Gemüse

🥗 Zutaten (18 Zutaten)

Zubereitung 2 Schritte

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