"Entdecken Sie die warmen, tröstlichen Aromen dieses Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry, eines herzhaften veganen Eintopfs, der mit aromatischen indischen Gewürzen durchzogen ist. Zarte Süßkartoffelwürfel und Kichererbsen köcheln in einer reichen Tomatensauce, verfeinert mit frischer Koriander für einen Frischekick. Perfekt für eine nährstoffreiche Wochentagsmahlzeit."
🥗 Zutaten (12 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Senf- und Kreuzkümmelsamen 1 Minute. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Kurkuma hinzu und rühren Sie 1 weitere Minute. Geben Sie Zwiebel und Chili hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich ist. Rühren Sie Tomaten, Kichererbsen und Süßkartoffelwürfel ein. Fügen Sie einen Schuss Wasser und Salz hinzu, decken Sie ab und kochen Sie bei niedriger Hitze, bis die Süßkartoffeln zart sind, gelegentlich umrühren.
- 2
Vor dem Entfernen des Currys vom Herd Koriander darüberstreuen und gut vermengen. Würzen Sie bei Bedarf nach und servieren Sie heiß mit weißem Reis oder indisches Brot. Für das perfekte Mahl eine grüne Salatbeilage hinzufügen.
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