"Dieses herbstlich inspirierte Stir-fry platzt vor erdiger Süße von Butternusskürbis und Kartoffeln, würzigem Chorizo Picante, lebendigen grünen Paprika und saftigen Kirschtomaten. Eine Prise Kurkuma verleiht einen gesunden goldenen Glanz und subtile Wärme. Überraschend lecker, perfekt für schnelle Wochentagsgerichte."
🥗 Zutaten (12 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Erhitze das Öl in einem Wok oder ähnlicher Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Beginne mit dem Anbraten des Knoblauchs zuerst, dann der Zwiebel-Flügel. Kochen, bis die Zwiebel leicht karamellisiert ist.
- 2
Füge nun alle anderen Zutaten hinzu, mische gut und rühre bei hoher Hitze 5 Minuten, bevor du die Hitze auf Minimum reduzierst. Decke ab und koche weiter, bis das Gemüse zart ist. Kein Wasser nötig, da Tomaten und Gemüse eigene Flüssigkeit abgeben.
- 3
Passe das Gewürz nach Geschmack an, bevor du es vom Herd nimmst. Bestreue mit Petersilie und serviere warm oder bei Raumtemperatur.
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