Name: Bohnensprossen-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: Etwa 300 g frische Bohnensprossen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Eine Handvoll Radieschen, in dünne Stifte geschnitten (optional); Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt; 1/2 frische rote Chili, entkernt und fein gehackt, oder nach Geschmack; Saft von 1/2 oder 1 Limette; Spritzer Reisessig; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 EL geröstete Sesamsamen; Salz, falls nötig

"Genießen Sie den knackigen, erfrischenden Biss dieses koreanischen Bohnensprossen-Salats, gewürzt mit geröstetem Sesamöl, spritziger Limette, scharfer Chili und frischen Kräutern. Kurz blanchiert für Sicherheit bei perfekter Textur, ist es ein schneller, gesunder Beilage oder leichtes Mittagessen. Gefüllt mit authentischen Banchan-Aromen, in Minuten fertig."

Zubereitung 2 Schritte

1

Blanchieren oder dämpfen Sie die Bohnensprossen 1-2 Minuten, um das Risiko schädlicher Bakterien zu mindern. Sie können roh gegessen werden, aber Blanchieren oder Dämpfen ist sicherer bei Erhalt der Knackigkeit. In Eiswasser umfüllen, um den Garprozess zu stoppen, dann gut abtropfen und leicht ausdrücken.
2

In einer Salatschüssel die Sprossen mit allen anderen Zutaten vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann sofort servieren. Nicht lange kühlen.

Bohnensprossen-Salat

🥗 Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung 2 Schritte

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