Name: Algonkinischer Succotash (Sahquttahhash)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 2 Tassen authentische organische Succotash-Bohnen (Phaseolus vulgaris), frisch oder aufgetaut falls gefroren; 1 Tasse frische wilde Erdnüsse (Apios americana); fügen Sie andere Teile der Erdnuss-Pflanze nach Belieben hinzu; 2 Tassen organischer Mais (getrocknete Hominy-Maiskörner sind authentischer; 10-12 Stunden einweichen vor dem Kochen zum Weichwerden, dann als ushuccohomen verwenden); 3 große organische Yamswurzeln, gewürfelt; 1 Tasse Salzwasser (frisches Quellwasser erhitzen bis kurz vor dem Kochen, 1 EL Meersalz hinzufügen und umrühren bis aufgelöst); ¼ Tasse Powcohiscora oder Nussmilch (traditionell gemahlene Walnüsse verwendet); ¼ Tasse Brühe von Hirsch, Elch, Karibu oder Bison (Rindfleischbrühe ist weniger authentisch, aber leichter erhältlich); 2 EL Talg oder Schmalz von Hirsch, Elch, Karibu oder Bison

"Algonkischer Succotash, bekannt als Sahquttahhash, ist ein traditioneller Eintopf der Ureinwohner Amerikas, der Succotash-Bohnen, Erdnüsse, Mais und Yamswurzeln zu einem nährstoffreichen, erdigen Gericht vereint. Langsam gegart mit Nussmilch und Brühe, fängt er indigene Aromen mit organischen, lokalen Zutaten ein. Erhöhen Sie ihn mit Wild oder Meeresfrüchten für eine vollständige, herzhafte Mahlzeit."

🥗 Zutaten (8 Zutaten)

2 Tassen authentische organische Succotash-Bohnen (Phaseolus vulgaris), frisch oder aufgetaut falls gefroren
1 Tasse frische wilde Erdnüsse (Apios americana); fügen Sie andere Teile der Erdnuss-Pflanze nach Belieben hinzu
2 Tassen organischer Mais (getrocknete Hominy-Maiskörner sind authentischer; 10-12 Stunden einweichen vor dem Kochen zum Weichwerden, dann als ushuccohomen verwenden)
3 große organische Yamswurzeln, gewürfelt
1 Tasse Salzwasser (frisches Quellwasser erhitzen bis kurz vor dem Kochen, 1 EL Meersalz hinzufügen und umrühren bis aufgelöst)
¼ Tasse Powcohiscora oder Nussmilch (traditionell gemahlene Walnüsse verwendet)
¼ Tasse Brühe von Hirsch, Elch, Karibu oder Bison (Rindfleischbrühe ist weniger authentisch, aber leichter erhältlich)
2 EL Talg oder Schmalz von Hirsch, Elch, Karibu oder Bison

Zubereitung

Fügen Sie alle obigen Zutaten in einen großen Eintopftopf hinzu, zusammen mit 4 Tassen Quellwasser (ohne Salz), und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie es mindestens 2 Stunden köcheln, überprüfen Sie gelegentlich den Wasserspiegel und fügen Sie normales Wasser nach Bedarf hinzu (kein Salzwasser nach der anfänglichen Zugabe verwenden). Der Eintopf ist fertig, wenn die Succotash-Bohnen und Yamswurzeln weich sind und falls Fleisch verwendet wird, vollständig gegart.

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🥗 Zutaten (8 Zutaten)

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